Leckeres aus der Stubenküche

Kartoffelkuchen;

Unser Kartoffelkuchen ist ein deftig-rustikales Gebäck

wobei wir unter anderem Speck und Zwiebeln, sowie Kartoffeln,

Klöße, Eier, Creme fraiche, Zitronenthymian und eine

ordentliche Prise von unserem Stubengewürz verarbeiten.
 

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Stubenreibekuchen;

der Unterschied zwischen "Oma`s Reibekuchen"

und den Stubenreibekuchen ist die "Raspelstärke" meiner

Küchenhobel!

50% feine Kartoffelfäden und 50% grob gehobelt!

Dazu frische Zwiebeln die ebenfalls grob gehobelt werden!

Mehl, Eier, Salz+Pfeffer, Muskat und ne Stubenprise Stubengewürz!

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Apfeltarte

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- Hausgemachtes Pfirsich-Melba Törtchen mit Himbeermark -

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Als großer Fan der Spanischen Küche ( eigentlich alles an Südländischer Küche

was hinter München kommt ), serviere ich "meinen Thekenjungs" schon mal

meine Stuben-Pinchos!

Kleine Stubenfrikadelle auf einer Paprikapaste mit Rucola,Oliven und Peperoni.

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- Doradenfilets auf Kirschtomatencreme mit Rosmarindrillingen -

Das habe ich bei einem Italiener in Portomarin ( Nordspanien-Jakobsweg )

gegessen. Das hat man zwar nicht als Pilgermenühauptgang für 10,- Euro

bekommen, aber ich nutzte "meinen Camino" selbstverständlich auch dazu,

mich fachlich weiterzubilden